Běžecké kuře z jednoho hrnce inspirované marockou kuchyní
Počet porcí: 2
Ingredience
- 1 středně velká cibule
- 1 cuketa
- 1 plechovka naložené cizrny nebo tak hrnek vařené cizrny
- 2 kuřecí prsa (s kůží nebo bez, podle preferencí)
- mletý kmín
- mleté nové koření
- sůl
- pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce červeného vinného octa
- harissa
- 140 g rajského protlaku
- 200 ml bílého vína
- velká hrst cherry rajčat
- Na ozdobení zakysanou smetanu, čerstvý tymián a koriandr nebo petržel. Podle toho, co nesnášíte míň
Příprava
- Cibuli a cuketu nakrájejte na přiměřeně silná půlkolečka, cizrnu sceďte a propláchněte.
- Kuře z obou stran osolte, opepřete a vydatně zasypte kmínem a novým kořením. Holky na Buzzfeedu říkaly, že koření na kuřeti není nikdy dost, tak se toho nebojte.
- Na prudkém ohni rozpalte hlubokou pánev, do ní šplouchněte dávku olivového oleje a vložte kuřecí prsa.
- Až se zespodu začne dělat křupavá hnědá kůrka, kuře otočte a smažte i z druhé strany. Krátce předtím, než se vytvoří kůrka i na druhé straně, do pánve vhoďte nakrájenou cibuli a nechte spolu s ní kuře dojít.
- Prsa na chvíli z pánve vyjměte stranou a dno pánve štědře zakápněte červeným vinným octem, odhadem taky 4 polévkové lžíce, aby se rozpustily přípečky. Do omáčky to uvolní parádní chuť.
- Přidejte rajský protlak, dvě lžičky harissy, pokud máte domácí, tak dávkujte podle svého uvážení a pálivosti, přilijte víno a všem promíchejte.
- Stáhněte plamen tak na třetinu, přidejte cuketu a cizrnu, do toho vložte maso a vše nechte přiklopené 10 minut probublávat. Poté přidejte rajčata a koriandr podle chuti a nechte bublat dalších 10 minut.
- V případě potřeby můžete směs podlévat vínem nebo vodou, jestli už vám víno mezitím někam zmizelo.
- Nakonec vše ozdobte tymiánem, koriandrem nebo petrželí a zakysanou smetanou. Výsledný pokrm by měl mít lehce pálivou a díky koření příjemně zemitou chuť.